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单县羊肉汤出售

单县羊肉汤出售
产品价格:请联系咨询
更新时间:2020-04-22
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产品分类:山东商务服务相关 > 荷泽宾馆、餐饮
发布企业:单县合馨园餐饮管理有限公司
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详细介绍

今天介绍羊肉的烹饪技巧与特色
  合馨园羊肉汤的小编今天给大家介绍羊肉的烹饪技巧,特别是北方寒冷的冬季,在家自己烩一锅羊肉,热腾腾的吃了既暖胃又滋补。
1、炖、焖、蒸:原汤原汁。
  这能保证营养成分不丢失。炖时,营养成分部分溶入汤里;焖、蒸时,营养成分基本还在肉里,适合嗜肉族。炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤,捞出汤骨,再将洗过的羊肉放入锅中,加入葱、姜小火炖制。如果用砂锅炖,风味更好。
2、涮:膻味小。
  很多人不喜欢羊肉的膻味,涮着吃就可以减少膻味。此外,冬天将羊肉用冷水浸泡一夜,夏天泡一两个小时,也可以把羊肉中的膻味物质浸出。需要提醒的是,麻辣汤底涮羊肉,吃了易上火。可同时吃些银耳、梨等生津润燥的食物,或喝点菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生虫,应选经过质检的羊肉片,并且涮至熟透。
3、爆炒:能发汗。
  以葱爆羊肉为代表,选用鲜嫩的后腿肉或里脊,切成薄片,配上新鲜葱白,浸渍后用旺火急炒。有益气补虚、温中暖下的作用,还能发汗解毒。
4、烤、炸:油大。
  烤、炸羊肉的代表菜有羊肉串、烧羊肉等。这两种做法油分很大,而且烹饪温度过高,营养损失也严重。百姓自己在家烤羊肉时,可用孜然、香叶、盐腌一小时后上锅蒸,再放在180℃左右的烤箱中烤,这样能减少油分。
  拍档:萝卜。羊肉性温,吃时配些凉性、平性的蔬菜,如萝卜、丝瓜、冬瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇等。一方面,荤素搭配能补充人体所需的蛋白质。另一方面,萝卜性寒凉,能润燥清火、去油腻、有助消化。
小贴士:羊肉被医学家称为“血肉有情之品”,是进补的好食材。羊肉性属温热,可以补虚劳、祛寒冷、温补气血,尤其适合在秋冬季食用。
  单县合馨园餐饮管理有限公司成立于2007年,合馨园品牌隶属于单县立军羊肉汤馆拥有。总店现位于单县黄岗,公司主打产品羊肉汤是牛立军 师傅结合肉羊汤熬制古方,经过多年实践,吸收各派羊肉汤做法所长,迎合现代人口味,提炼出的羊肉汤的秘制工艺。
单县合馨园餐饮管理有限公司
 

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所在地区:
山东 荷泽 
联系地址:
山东省菏泽市单县白云路汽车站南400米 
联 系 人:
牛经理
联系电话:
18769087177 
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